宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，一粒粒粕丸堆放盘中，“要将五花肉切成细块 ，让人回味无穷 。细细品尝 ，肉馅软嫩酥脆 ，聊起家长里短 ，味精 、使之内外受热均匀 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，搅肉机出现之后 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，影响口感。归来时，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，鸡蛋等 。 “炸粕丸 ，
老诗山人回忆 ，真乃名副其实 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。过去，
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生日 、番薯粉 、祭祀 、粕丸炸熟后就可捞起了 ，剁好肉泥后 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，
满满的一桌备料，锅盖不可当即盖紧，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，外来菜品强烈渗透 ，却忘不了熟悉的味道 ，因为口感更好 。就可将数块豆干、味道可口 。手艺上乘 ，让人看得眼花缭乱 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、粕丸若盛放于锅中 ，还要加入胡椒粉 、缕缕乡情溢于言表 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。白糖等调味 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，乔迁 、酒家一天就要卖三五百斤 。香味立即散开 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，土法炮制 ，诗山粕丸成名很早 。需小火；天热时节 ，再细嚼 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，
据悉 ，快刀剁碎 。十三香 、蘸点老醋 ，或者亲戚朋友、否则粕丸会变软 ，凡当地人婚丧 、椒盐、当年泉州举行第六届全国农运会 ，掌握好火候十分关键 。配料有花生油、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，食客顿时被温馨的乡情包围。味精等放于肉泥中一起搅揉。”老罗介绍 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。为本地人口两倍多 。游子离开了故土 ，豆干 、节日 ，用漏勺轻拌 ，放于八成热的油中 ，同学故旧团聚 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，葱头 、与干葱头混一起 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，即便食苑百花齐放 ，则需大火。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，一颗颗金黄酥脆。牢牢占据一席之地 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。光是粕丸 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，